Menu de la Table Secrète de Ciney

Apéritif

La coupe de Cidre de la Cidrerie du Condroz à Barsy ou le verre de vin de fruits de Monsieur Gabay à Natoye


Entrée

Pressée de saumon fumé et asperges / mousse de fromage blanc au yuzu / croustillant de pain / huile d'agrume


Plat

Ballotine de volaille condruzienne / réduction au miel de fleurs et thym citronné / crémeux de pomme de terre / salade croquante de légumes du potager / huile de basilic


Dessert

Sablé aux fraises et violette / crème de mascarpone / tuile au chocolat / sorbet fraise-basilic

Le café et sa praline

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